紫薯和地瓜是一个品种吗

紫薯不是地瓜,但是北方习惯把红薯(紫薯)叫地瓜,其实它们不是同一物种。地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根,北方地区主要指红薯、番薯。

紫薯蒸多久能熟

紫薯一般蒸15分钟左右能熟。具体时间需根据紫薯大小和是否切块来进行区分。一般1-2两的紫薯，水开下锅蒸10分钟即熟。一般2-4两的紫薯，水开下锅蒸15分钟即熟。一般4两以上的紫薯，水开下锅蒸20分钟为佳。若重量超过5两则需蒸25-30分钟再吃为佳。