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蚝油的颜色是黑色,状态为比较黏稠的液体,提鲜效果较好,在南方多见,是传统粤菜的主要配料之一。

酱油主要分为酿造酱油和配制酱油两种,酿造酱油一般由大豆、小麦、淀粉等经过发酵工艺制成,配制酱油一般是由各类食品添加剂调配而成的。

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